Novembro
é o mês do Beaujolais Nouveau em Paris e em toda a França. No Quartier Latin
existe um bar à vin que contrata banda
de música para receber o vinho que chega todos os anos na terceira quinta-feira
de novembro. Sua chegada é anunciada com a célebre frase Le Beaujolais Nouveaux est
arrivée!!!
É produzido a partir das uvas gamay, por um
processo conhecido como maceração carbônica, onde
as uvas fermentam em cubas sem esmagamento. A pele da uva é estourada pela fermentação.
O Nouveau é um vinho muito frutado, leve e
fresco. Deve acompanhar pratos igualmente leves e deve ser bebido a uma
temperatura mais baixa que outros tintos: aproximadamente 14ºC. Deve ser
consumido no máximo até seis meses da fabricação.
Em
tempo: em novembro o frio dá as caras em Paris. A temperatura média varia entre
quatro e 12 graus, mas pode entrar uma onda de frio mais intenso e também pode
ter temperatura acima dos 15 graus. Também chove com frequência.
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